「運動会弁当レシピ」
料理の簡略説明
■いなり寿司や太巻きなど急いでつまめるごはんに、ちびっこの好きなおかずをたくさん詰めて、応援に行きましょう！
■材料（3～4人分）
◎いなり寿司
油揚げ：6枚
米：カップ2
水：カップ2
昆布：5cm
（A）
だしの素：小さじ1
水：カップ2
しょうゆ：大さじ2と1/2
砂糖：大さじ1と1/2
（B)すし酢
酢：大さじ3
砂糖：小さじ2
塩：小さじ1
化学調味料：少々
◎カンタン太巻き
ご飯：800g
きゅうり：1本
卵：2個
焼きのり：4枚
塩・こしょう：少々
（A)すし酢
酢：大さじ3
砂糖：小さじ2
塩：小さじ1
化学調味料：少々
◎ミートボウルの甘酢煮
ひき肉（合びき）：150g
しょうが：スライス2枚分ほど
塩・こしょう：少々
たまご：1/2個
片栗粉：小さじ2
（A）甘酢あん
中華だしのもと：小さじ1/2
水：200cc
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ2
酢：大さじ2
酒：大さじ1
水溶き片栗粉：適宜
◎にんじんのアーモンド和え
にんじん：1/2～1本
アーモンド（炒ったもの）：30g
砂糖：適宜
しょうゆ：適宜
◎ほうれん草入りたまごやき
卵：6個
ほうれん草：2株（100g）
だし汁：大さじ4
砂糖：少々
サラダ油：適宜
◎鶏の串焼き
鶏もも肉：1/2枚
長ねぎ（白い部分）：1/2本
しいたけ：4個
サラダ油：適宜
（A）たれ
しょうが：少々
しょうゆ：大さじ3
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
◎キウイとマスカットレーズンのマチェドニア風
キウイ：2個
マスカットレーズン：100～150g
レモン（国産）：1/2個
ミント（あれば）
（A）シロップ
グラニュー糖：100g
白ワイン：1カップ
水：1カップ
キルシュ：大さじ2
バニラビーンズ（好みで）：10㎝
シナモンスティック（好みで）：1本
※バニラビーンズ、シナモンスティックは、それぞれバニラエッセンス、シナモンパウダーで代用可。
※入れすぎると、果物の風味を損ねるので、味見をしながら。
運動会弁当レシピ 調理方法
◎いなり寿司
１）米はといで、昆布を入れて分量の水を加えて炊く。油揚げは半分に切って、袋にしてサッと熱湯を通して油抜きする。
２）鍋に（A）をひと煮立ちさせ、（１）の油揚げを入れて7～8分煮て火を止めて味を浸み込ませる。
３）（B)を合わせて、炊き上がったご飯に加えてすし飯を作る。
４）（１）の油揚げを軽くしぼり、（３）のすし飯を詰める。
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◎カンタン太巻き
･･･いなりを作る際に分量をあわせて、同時に作っても
１）（A）をひと煮立ちさせる。ご飯に加えてすし飯をつくる。卵は厚めの卵焼きにする。きゅうりは1/4の太さに切る。のりは軽く火であぶる。
２）まな板を縦に配置する。上にのりを2枚並べ、ご飯を糊代わりにしてくっつける。もう2枚も同様に。
３）（２）に、酢飯をのせていく。まず中央に、次は向こう側、最後に手前側というように3回にわけてのせる。
４）（３）に、具材をのせる。卵焼き、きゅうりを巻いたとき均一になるよう並べる。
５）手前側より巻いていく。巻き始める前にのりの上方にご飯で糊しろをつけておく。巻き上がったら、食べやすい大きさに切る。
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◎ミートボウルの甘酢煮
１）しょうがは皮を剥き、スライス2枚分程度を摩り下ろしておく。ボウルにひき肉、しょうが、たまご、片栗粉、塩・こしょうを入れ、よく混ぜる。混ざったら、手に油をつけて12～16個の玉にまるめる。
２）鍋などに油を熱し、（１）を油で揚げる。 揚げたらよく油を切っておく。
３）（A)甘酢あんを作る。材料を全てフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる。 煮立ったところで、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
４）（２）を甘酢あんにからめる。
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◎にんじんのアーモンド和え
１）にんじんは皮を剥き、短冊切りにする。さっと茹でる。アーモンドは炒ってない場合は、フライパンで乾煎りする。
２）器などで調味料をよく混ぜ、にんじん、アーモンドを和える。
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◎ほうれん草入りたまごやき
１）卵は溶いてだし汁と砂糖で調味する。ほうれん草は塩茹でしておき、5cm幅に切る。
２）卵焼器を熱して油を入れ、全体になじませて余分な油をふき取っておく。
３）（１）の卵液を1/4量程度を流し入れ、全体になじませて、ほうれんを芯にして巻いて、端によせる。
４）再度油を敷いて、卵液を適宜流し入れ焼き上げる。
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◎鶏の串焼き
･･･串は先端がとがっていないものを選ぶと安全です。また、具材を全て串に刺し、魚焼きグリルで焼き上げても良いです。
１）（A）たれをつくっておく。主に漬け込み用、また最後の仕上げ用に少し取り分けておく。鶏肉は一口大に切り、（A)に漬け込む。ねぎは12切れに、しいたけは縦に1/4にする。
２）フライパンに薄くサラダ油を敷いて、ねぎとしいたけに焼き目を付けて取り出す。
３）（２）のフライパンで鶏肉を焼き、取り出して白ねぎ、しいたけと共に串に刺す。
４）フライパンで（A)を煮詰めて、（３）にからめる。
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◎キウイとマスカットレーズンのマチェドニア風
･･･このほか、オレンジ・さくらんぼ・ライチ・グレープフルーツ・りんごなどの季節の果物など
１）キウイは皮を剥いて輪切り、レモンは半分にして輪切り、レーズンは湯で少しふやかして水気を切る。
２）（A）シロップを小鍋に入れ、グラニュー糖が溶けるまであたためる。
３）（１）が冷めたら、キウイ、レーズン、レモンと合わせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やして味を馴染ませる。
４）フルーツを器に盛り、あればミントで飾る。
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出来上がり！
運動会弁当 料理のポイント
○ お弁当に詰めるおかずは、必ず冷ましてから詰めましょう
（木のまな板に載せて冷ますと、早く熱を取ってくれます）
○ 梅干し、しそ、レモン、わさびなどを活用して、痛みにくくなるよう工夫しても
下記のリンク集もご覧下さい
●テントのクリエイター サラシナ http://www.sarashina.co.jp/
●憩いの空間創りオーニング生活 http://www.awning.co.jp/
●髪飾りの東京プリンセス（株式会社オザワ） http://www.kamikazari.com/
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●Boomy News+Diary（横浜DJ機材屋一代記） http://hello.ap.teacup.com/boomy/
●Foxycolors http://www.foxycolors.com/
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●yutakaの家具デザイン室 http://blog.livedoor.jp/studioyutaka/
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●鼻歌情報局 http://01.air-nifty.com/akune/
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●鼻歌研究所（タマスプ） http://01.air-nifty.com/tsp/
●鼻歌放送局（海賊放送に憧れて・・・） http://www.voiceblog.jp/jahumming/
●鼻歌通信 http://my.formman.com/form/pc/u6h15UKahjewSePw/
●鼻歌 iTUNES http://phobos.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewPodcast?id=107252877&s=143462
●鼻歌記念館 http://01.air-nifty.com/photos/jamaica/index.html
●タマスプ掲示板 http://104.teacup.com/splash/bbs
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